Contenu de la formation
Cette formation présente les principes HACCP et leur traduction dans les activités quotidiennes de production. Les participants repèrent les dangers alimentaires et comprennent l’importance des pratiques, contrôles et enregistrements.
Le programme aborde le rôle des programmes prérequis dans la maîtrise de la sécurité alimentaire. Il aide les équipes à relier les exigences d’hygiène aux pratiques de terrain et à la traçabilité documentaire.
Cette session introduit les liens entre l’approche HACCP, les programmes prérequis et les exigences d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle s’appuie sur l’analyse des risques, des écarts et des actions correctives.
Pour qui ?
- Équipes de production agroalimentaire
- Chefs d’équipe et responsables d’atelier
- Personnel qualité
- Nouveaux collaborateurs en environnement alimentaire
Comment se déroule la formation
- 1Recueil des besoins et du contexte de production
- 2Présentation progressive des notions HACCP et des PRP
- 3Illustration par des situations liées aux activités alimentaires
- 4Analyse collective des dangers et des mesures de maîtrise
- 5Travail sur les documents, enregistrements et écarts
- 6Synthèse des bonnes pratiques et pistes d’amélioration
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
À qui s’adresse cette formation HACCP ?
Elle s’adresse notamment aux équipes de production, aux chefs d’équipe, au personnel qualité et aux nouveaux collaborateurs intervenant dans la fabrication ou le contrôle de denrées alimentaires.
Quels prérequis sont nécessaires ?
Aucun prérequis technique n’est indispensable pour un module d’initiation. Une connaissance du fonctionnement de l’atelier permet toutefois de mieux relier les notions aux pratiques quotidiennes.
La formation peut-elle être organisée en intra-entreprise ?
Oui. Le contenu peut être orienté vers les activités, les pratiques et les documents de votre structure. FormaGroup organise la mise en relation avec le formateur et les modalités de la session.
Une attestation est-elle prévue ?
Les modalités d’attestation sont précisées par FormaGroup lors de l’organisation de la formation, selon le format retenu avec l’entreprise ou les participants.
Dans le catalogue FormaGroup
FormaGroup organise cette formation dans votre ville ou à distance : dates, groupe ou session individuelle, attestation de formation.
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