Consultant formateur HACCP pour équipes agroalimentaires

Parcours

Le formateur anime depuis plusieurs années des cours théoriques et pratiques en contrôle qualité pour des professionnels et apprenants de l’industrie agroalimentaire. Son expérience en management de la qualité dans le secteur des produits de pêche couvre notamment les systèmes ISO 9001, BRC FOOD, les audits et le suivi des procédures.

Cette expertise permet d’aborder HACCP avec une vision directement liée aux réalités de production, de contrôle et de traçabilité. L’intervenant aide les équipes à identifier les dangers, à comprendre les mesures de maîtrise et à relier les exigences documentaires aux pratiques quotidiennes.

Le parcours pédagogique s’appuie sur une analyse progressive des risques sanitaires, des exemples de processus de transformation et des exercices de construction de mesures de maîtrise. Les participants travaillent sur les bonnes pratiques, la surveillance, les écarts et les actions à engager afin de sécuriser durablement leurs activités.

Certifications et références

• Auditeur CQI-IRCA ISO 9001:2015

Approche pédagogique

1. 1Recueil des enjeux de sécurité sanitaire
2. 2Rappel des principes HACCP et des dangers
3. 3Analyse de situations de production
4. 4Ateliers sur les mesures de maîtrise et la traçabilité
5. 5Études de non-conformités et actions correctives
6. 6Validation des acquis par exercices pratiques

Publics accompagnés

• Responsables qualité
• Équipes de production
• Agents de contrôle qualité
• Encadrants d’ateliers

Secteurs d’intervention

Ses 4 formations