Parcours
Le formateur intervient depuis plusieurs années dans le contrôle qualité appliqué aux industries agroalimentaires. Son parcours associe l’animation de cours théoriques et pratiques, l’accompagnement de professionnels et apprenants, ainsi qu’une expérience de pilotage de systèmes qualité dans la filière des produits de la mer.
Sur l’angle HACCP, l’intervenant aide les équipes à relier les exigences de sécurité sanitaire aux situations réelles de production, de réception, de stockage et de contrôle. La formation aborde l’identification des dangers, la maîtrise des points critiques, la traçabilité, les actions correctives et l’importance de procédures adaptées aux opérations.
Une session type alterne apports structurés, analyse de cas inspirés du terrain agroalimentaire, exercices d’identification des risques et mises en situation autour d’un plan HACCP. Les acquis sont vérifiés progressivement afin de permettre aux participants de transposer les méthodes dans leur environnement professionnel.
Domaines d’expertise
- HACCP et sécurité sanitaire des aliments
- Analyse des dangers alimentaires
- Contrôle qualité agroalimentaire
- Traçabilité des produits
- Microbiologie appliquée au contrôle qualité
- Analyses physico-chimiques
- Gestion des risques
- BRC FOOD
Approche pédagogique
- 1Recueil des pratiques et risques propres à l’activité
- 2Présentation progressive des principes HACCP
- 3Étude de situations de production et de contrôle
- 4Travaux pratiques sur l’analyse des dangers
- 5Mises en situation autour des actions correctives
- 6Évaluation continue des acquis
Publics accompagnés
- Équipes de production
- Responsables qualité
- Responsables d’atelier
- Techniciens de laboratoire
- Apprenants en agroalimentaire
Secteurs d’intervention
Ses 4 formations
Formation HACCP et sécurité alimentaire en agroalimentaire
Développez une maîtrise concrète des risques sanitaires et des bonnes pratiques en industrie agroalimentaire.
Formation gestion des risques projet pour équipes techniques
Identifier les aléas, prioriser les actions et sécuriser l’avancement des projets techniques.
Formation audit interne qualité pour pilotes de processus
Conduire des audits internes utiles, structurés et orientés vers l’amélioration des pratiques.
Formation ISO 9001 pour responsables qualité et processus
Structurer, faire vivre et améliorer un système de management de la qualité orienté processus.
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