Contenu de la formation
Les participants découvrent les principes HACCP et leur application dans un environnement de production alimentaire. Ils analysent les dangers et les mesures de maîtrise à partir de cas pratiques.
Cette formation aide les responsables à organiser le pilotage de la sécurité alimentaire. Elle traite des contrôles, de la traçabilité, des écarts et de l’implication des équipes.
Les stagiaires relient les principes HACCP à la logique d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Le module prépare à structurer les preuves et les pratiques attendues lors des audits.
Pour qui ?
- Équipes de production
- Responsables qualité
- Responsables sécurité alimentaire
- Chefs d’équipe
- Responsables de site
Comment se déroule la formation
- 1Identification des activités et des risques alimentaires du site
- 2Rappel appliqué des principes HACCP
- 3Analyse de cas de dangers biologiques, chimiques et physiques
- 4Travail sur la surveillance et la traçabilité
- 5Exercices de traitement des dérives et écarts
- 6Plan d’actions adapté aux pratiques des participants
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
À qui s’adresse une formation HACCP ?
Elle convient notamment aux équipes de production, qualité, encadrement et sécurité alimentaire. FormaGroup échange avec vous pour adapter le contenu au profil des participants.
Les cas pratiques peuvent-ils être liés à notre activité ?
Oui. L’approche peut intégrer des situations représentatives de vos procédés, contrôles et risques. FormaGroup organise le cadrage nécessaire avec le formateur.
Faut-il connaître l’ISO 22000 avant de suivre cette formation ?
Non pour un module d’initiation HACCP. Les formats plus avancés peuvent relier HACCP et ISO 22000 pour les équipes déjà engagées dans une démarche structurée.
La session peut-elle se dérouler directement sur site ?
Un format en présentiel sur le site de l’entreprise peut être organisé selon les besoins. FormaGroup assure la mise en relation et la coordination de la session.
Dans le catalogue FormaGroup
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