Expert HACCP pour équipes agroalimentaires à Casablanca

Parcours

Le formateur est spécialisé dans les référentiels qualité et sécurité des denrées alimentaires. Il conçoit et anime des programmes sur l’ISO 22000, le HACCP, les standards de sécurité alimentaire et les bonnes pratiques applicables aux activités de production agricole et agroalimentaire.

Cette formation accompagne les équipes qui doivent identifier, évaluer et maîtriser les dangers liés aux denrées alimentaires. L’approche relie les principes HACCP aux situations concrètes : hygiène, traçabilité, contrôles, gestion des écarts et préparation des preuves attendues lors des audits.

Le programme part des flux et pratiques de l’activité concernée. Les participants travaillent sur l’analyse des dangers, les mesures de maîtrise, les enregistrements et les réactions à adopter face à une dérive. Des exercices permettent de transformer les exigences en réflexes opérationnels partagés.

Approche pédagogique

1. 1Identification des produits, flux et risques de l’activité
2. 2Rappel opérationnel des principes HACCP
3. 3Ateliers d’analyse des dangers et mesures de maîtrise
4. 4Étude des exigences de traçabilité et d’enregistrement
5. 5Traitement de cas d’écarts et d’incidents
6. 6Évaluation des acquis à partir de situations pratiques

Publics accompagnés

• Responsables sécurité alimentaire
• Équipes qualité
• Chefs d’équipe de production
• Opérateurs et contrôleurs qualité

Secteurs d’intervention

Ses 8 formations