Contenu de la formation
Les participants découvrent les principes HACCP et leur mise en application. Ils apprennent à identifier les dangers et les mesures de maîtrise pertinentes.
La formation rappelle les pratiques d’hygiène indispensables en environnement alimentaire. Elle favorise une application cohérente par les équipes de terrain.
Les participants se préparent à évaluer l’application d’un plan HACCP. Ils travaillent les observations terrain, les enregistrements et la formulation des écarts.
Pour qui ?
- Responsables qualité
- Chefs d’équipe de production
- Opérateurs de production
- Responsables sécurité alimentaire
Comment se déroule la formation
- 1Identification des réalités de production des participants
- 2Présentation des principes HACCP et BPH
- 3Analyse de dangers sur des cas pratiques
- 4Travail sur les contrôles et enregistrements
- 5Mise en situation de traitement d’anomalies
- 6Synthèse des pratiques à déployer sur le terrain
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
La formation HACCP convient-elle aux opérateurs ?
Oui. Une version orientée bonnes pratiques d’hygiène et gestes de production peut être organisée pour les équipes terrain.
Peut-elle être adaptée à notre activité alimentaire ?
Oui. FormaGroup peut organiser une session intra-entreprise basée sur vos flux, vos produits et vos pratiques de maîtrise.
La formation traite-t-elle de la traçabilité ?
Oui. La traçabilité, les enregistrements et le suivi des anomalies font partie des thèmes pouvant être abordés.
Comment organiser une formation dans nos locaux ?
Contactez FormaGroup pour transmettre votre besoin ; la mise en relation avec le formateur et l’organisation de la session sont assurées par FormaGroup.
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