Contenu de la formation
Les équipes découvrent les principes de la sécurité alimentaire et de la méthode HACCP. Elles relient les exigences aux gestes et contrôles réalisés au quotidien.
La formation guide les participants dans l’analyse des dangers et des mesures de maîtrise. Elle aide à adapter le dispositif aux évolutions de produits ou de procédés.
Ce module renforce les bonnes pratiques nécessaires à la prévention des contaminations. Des situations concrètes permettent d’identifier les écarts et les bonnes réponses.
Pour qui ?
- Responsables qualité
- Équipes de production
- Chefs d’équipe
- Responsables d’établissement
Comment se déroule la formation
- 1Diagnostic des pratiques et flux concernés
- 2Présentation des principes HACCP
- 3Analyse des dangers par étapes du procédé
- 4Travaux sur les mesures de maîtrise
- 5Études d’écarts et actions correctives
- 6Synthèse des pratiques à déployer
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
À qui s’adresse une formation HACCP ?
Elle peut être adaptée aux opérateurs, aux encadrants, aux responsables qualité ou à une équipe pluridisciplinaire HACCP.
Les BPH sont-elles intégrées au programme ?
Oui. Les bonnes pratiques d’hygiène constituent un socle essentiel pour comprendre et appliquer une démarche HACCP.
Peut-on adapter les cas pratiques à nos produits ?
Oui. FormaGroup organise l’échange avec le formateur afin d’orienter les exercices vers le contexte de votre établissement.
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FormaGroup organise cette formation dans votre ville ou à distance : dates, groupe ou session individuelle, attestation de formation.
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